专业代码：020118
主考院校：内蒙古财经学院
总学分：61-62
启用时间：2008年10月调整
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序号 |
课程代码及名称
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学分 |
考试方式 |
备注 |
使用教材 |
作者 |
出版社 |
版本 |
| 1 |
3707毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
4 |
笔试 |
必考 |
毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论 |
钱淦荣 罗正楷 |
北京大学出版社 |
2008年版 |
| 2 |
3706思想道德修养与法律基础 |
2 |
笔试 |
必考 |
思想道德修养与法律基础 |
刘瑞复 李毅红 |
高等教育出版社 |
2008年版 |
| 3 |
4729大学语文 |
4 |
笔试 |
必考 |
大学语文 |
徐中玉 陶型传 |
华东师范大学出版社 |
2006年版 |
| 4 |
0018计算机应用基础 |
4 |
笔试 |
必考 |
计算机应用基础 |
杨明福 |
机械工业出版社 |
2005年版 |
| 5 |
0054管理学原理 |
6 |
笔试 |
必考 |
管理学原理 |
李晓光 |
中国财政经济出版社 |
2004年版 |
| 6 |
0177消费心理学 |
5 |
笔试 |
必考 |
消费心理学 |
李 丁 |
中国人民大学出版社 |
2000年版 |
| 7 |
0977餐饮业法规 |
5 |
笔试 |
必考 |
餐饮业法规 |
唐炳洪 虞 嵘等 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
| 8 |
9001餐饮管理与实务 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
餐饮管理与实务 |
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| 9 |
9002餐饮市场营销 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
餐饮市场营销 |
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| 10 |
9003现代厨房管理 |
4 |
笔试-含实践 |
证书课程 |
现代厨房管理 |
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| 11 |
9005食品卫生与安全 |
6 |
笔试 |
证书课程 |
食品卫生与安全 |
史贤明 |
中国农业出版社 |
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12
13
14 |
0978烹饪工艺学（二） |
3 |
笔试-含实践 |
任选3门 |
烹饪工艺学 |
周晓燕 |
辽宁教育出版社 |
2004年版 |
| 0980烹饪原料学（二） |
3 |
笔试-含实践 |
烹饪原料学 |
朱水根 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
| 0982餐饮服务 |
3 |
笔试-含实践 |
餐饮服务 |
郭剑英 |
湖南科学技术出版社 |
2005年版 |
| 0984酒水知识 |
4 |
笔试 |
酒水知识 |
李勇平 |
湖南科学技术出版社 |
2004年版 |
专业及课程顶替说明：
本专业考试计划经过多次调整，旧计划中的某些课程在现行计划中已不存在，已取得这些课程的单科 合格证，但又没有用这些课程办理过毕业证，这些课程就可以顶替现行计划中的课程，具体顶替规 则如下：
1、已合格“马克思主义哲学原理”、“邓小平理论概论”、“法律基础与思想道德修养”、“民族理论与民族政策”中任意两门及两门以上课程，可顶替“毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论”和“思想道德修养与法律基础”两门课程；只合格其中一门课程，可顶替“毛泽东思想、邓小平理论和 ‘三个代表’重要思想概论”或“思想道德修养与法律基础”课程。
2、已合格“大学语文（专）”，可顶替“大学语文”课程。
3、证书课程考试请与内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会夏老师联系，电话：0471-4916065。
